Hakuna ukosefu wa watu karibu nasi ambao wanapenda kula chokoleti, lakini wakati mwingine wana wasiwasi juu ya kula chokoleti nyingi sio afya, kushoto ni afya, kulia ni furaha, ngumu sana.
"Athari ya Cacao polyphenole-Rich chocolate kwenye Postprandial glycemia, insulini, Inaweza kutusaidia kutatua ugumu huu, mapambazuko ya furaha!!
Mbinu za utafiti
Watafiti waliajiri wafanyakazi wa kujitolea wa Kijapani 48 wenye afya nzuri (wanaume 27 na wanawake 21).Waligawanywa kwa nasibu katika vikundi viwili: kikundi W (watu walikunywa maji 150 mL ndani ya dakika 5 na kupokea 50 g ya sukari OGTT dakika 15 baadaye);Kundi C (watu walipokea 25 g ya polyphenols ya kakao ya chokoleti iliyojaa pamoja na mililita 150 za maji ndani ya dakika 5, ikifuatiwa na 50 g ya sukari OGTT dakika 15 baadaye).
Glukosi, insulini, asidi ya mafuta isiyolipishwa, glucagon, na viwango vya peptidi-1 kama glucagon (glp-1) vilipimwa kwa -15 (dakika 15 kabla ya OGTT), 0,30,60,120, na dakika 180.
Matokeo ya utafiti
Kiwango cha sukari ya damu cha kikundi C kilikuwa cha juu zaidi kuliko cha kikundi W kwa dakika 0, lakini chini sana kuliko ile ya kikundi W kwa dakika 120.Hakukuwa na tofauti ya takwimu kati ya vikundi viwili vya sukari ya damu AUC (-15 ~ 180 min).Mkusanyiko wa insulini katika seramu ya damu ya dakika 0, 30 na 60 katika kundi C ilikuwa juu sana kuliko ile ya kikundi W, na AUC ya insulini ya dakika -15 hadi 180 katika kundi C ilikuwa kubwa zaidi kuliko ile ya kikundi W.
Mkusanyiko wa asidi ya mafuta ya seramu ya bure katika kundi C ulikuwa chini sana kuliko ule wa kundi W katika dakika 30, na juu zaidi kuliko ile ya kikundi W katika dakika 120 na 180.Katika dakika 180, mkusanyiko wa glucagon ya damu katika kundi C ulikuwa mkubwa zaidi kuliko ule wa kikundi W. Katika kila wakati, mkusanyiko wa GLP-1 katika plasma katika kundi C ulikuwa mkubwa zaidi kuliko ule wa kikundi W.
Hitimisho la utafiti
Chokoleti iliyo na polyphenols ya kakao inaweza kupunguza kupanda kwa sukari ya damu baada ya chakula.Athari hii inahusishwa na usiri wa mapema wa insulini na GLP-1.
Chokoleti ni chakula cha kale, malighafi kuu ni massa ya kakao na siagi ya kakao.Hapo awali, ililiwa tu na wanaume watu wazima, haswa watawala, makuhani na wapiganaji, na ilizingatiwa kuwa chakula cha thamani na cha kipekee, lakini sasa kimekuwa dessert inayopendwa na watu ulimwenguni kote.Miaka ya hivi karibuni tumeona msururu wa utafiti juu ya chokoleti na afya ya binadamu.
Kulingana na muundo wake, kulingana na kiwango cha TAIFA Chokoleti inaweza kugawanywa katika Chokoleti ya Giza (Chokoleti ya Giza au Chokoleti safi) - jumla ya kakao imara ≥ 30%;Chokoleti ya Maziwa - jumla ya kakao yabisi ≥ 25% na jumla ya Maziwa yabisi ≥ 12%;Chokoleti Nyeupe — siagi ya kakao ≥ 20% na jumla ya yabisi ya maziwa ≥ 14% Aina tofauti za chokoleti zina athari tofauti kwa afya ya watu.
Kama tulivyoona katika maandiko hapo juu, chokoleti iliyo na kakao polyphenols (chokoleti nyeusi) inaweza kupunguza kupanda kwa sukari ya damu baada ya mlo, "Utawala wa Muda Mfupi wa Chokoleti ya Giza unafuatiwa na Ongezeko Muhimu katika 2005," aliandika Am J Clin. Nutr Chokoleti ya giza ilionyesha kupungua kwa shinikizo la damu na unyeti wa insulini kwa watu wenye afya, lakini chokoleti nyeupe haikufanya hivyo.Kwa hivyo faida za kiafya za chokoleti zinahusiana na yaliyomo kwenye kakao.
Chokoleti ya giza ambayo hukuijua
▪ Mbali na manufaa yake katika mfumo wa endokrini na kimetaboliki, uchunguzi fulani unaonyesha kwamba chokoleti nyeusi inaweza kuwa na athari fulani za kinga kwenye viungo vingine pia.Chokoleti ya giza inaweza kuongeza oksidi ya nitriki endothelial (NO), kuboresha utendakazi wa endothelial, kukuza upanuzi wa damu, kuzuia uanzishaji wa chembe, na kuchukua jukumu la kinga katika moyo na mishipa.
▪ Chokoleti nyeusi hufanya kama dawa ya mfadhaiko kwa kuchochea utolewaji wa serotonini ya nyurotransmita, hivyo inaweza kuleta faraja ya kisaikolojia na kutokeza hisia za furaha.Uchunguzi wa wanyama umeonyesha kuwa chokoleti nyeusi huongeza angiogenesis na uratibu wa gari kwenye hippocampus.
▪ Phenoli za chokoleti nyeusi hudhibiti mimea ya utumbo kwa kuendeleza ukoloni wa lactobacillus na bifidobacteria.Pia huboresha uadilifu wa matumbo na kuzuia kuvimba.
▪ Chokoleti ya giza ina athari ya kinga kwenye figo kwa njia ya kupambana na uchochezi, mkazo wa antioxidant, kuboresha kazi ya mwisho na zaidi.
Naam, ikiwa una njaa baada ya kujifunza mengi, unaweza kujaza nishati yako na bar ya chokoleti nyeusi.
Muda wa kutuma: Apr-01-2022